LiFe∥ 梅醋輕鬆DIY！四個月後見唷～
終於弄好兩大甕梅醋囉！嘿嘿，開封來喝就是四個月後囉！
其實我阿母之前也有自己醃過梅子、釀過梅酒、弄過梅醋，
還記得大學時，梅子釀好以後，我都是帶了一罐去宿舍吃ＸＤ
我家現在好像還有一兩甕的梅酒還梅子……
只是，那時阿母處理的青梅都是市面上買的，這兩年，我家那株梅樹終於都可以大豐收哩！
一樣要放我家可愛梅樹這三個月來的成長史。
一月份時的盛開樣貌：http://windko0813.pixnet.net/blog/post/86280854
二月中旬，長出了好多小青梅：http://windko0813.pixnet.net/blog/post/87285996
三月底四月初，梅子都變好大顆：http://windko0813.pixnet.net/blog/post/88652109
四月中旬，總算進行採收：http://windko0813.pixnet.net/blog/post/88955161
一大缸的梅子採收下來以後，先洗淨、去掉蒂頭、挑出一些太軟爛的。
然後，阿爸去阿婆家載了一個大秤回來，把所有的梅子都扛上去秤！！
扣掉大水盆的重量、還有殘留的一些水份，
我們家梅樹今年產量：超過２５台斤！！
阿母在梅酒跟梅醋兩者之間考慮時，我直接問了一句：材料裡的醋跟米酒，哪樣便宜？
阿母：當然是醋啊。
我：那就弄梅醋吧！ＸＤ
哈，剛好伯母也想要梅醋啦，
到時要分一些給伯母。（反正我阿母一定會拿去送給親朋好友的～噗）
這是她好幾年前珍藏下來的作法紙張。
梅醋作法很簡單：
所需材料 青梅：冰糖：陳年醋
１０：１０：８
作法 1.梅子洗淨後瀝乾水份，將梅子、糖放入罐中，將醋倒入封起。
2.四個月後即可飲用，一年後風味更佳。
超簡單的吧！！！
只要有材料跟玻璃容器，不是問題哪！
玻璃大甕我家剛好有兩個空的～ＸＤ
只是….２５斤的青梅要做梅醋，
需要２５斤的冰糖！
需要２０罐的陳年醋！
阿母前一天跟我一起摘完梅子、以及洗完梅子後，就要我爸載她出門採買了。
五大包的冰糖！（一包５斤）
醋的話，她跟伯母商量好，要用高梁醋來製作。
所以我家廚房擺了這些東西看起來還亂壯觀的。
這是醋喔！不是酒！～～
看起來好像我家是酒鬼似的ＸＤ
前一天洗好的梅子，放在樓下房間裡，用電扇吹乾。
阿母分成了兩批：１５斤跟１０斤。
4/15早上，她終於要來弄梅醋了！
阿母：應該要來把梅醋弄一弄了。
她轉身走進房間後，我也默默拿了相機跟著走進去。
然後就幫忙拿冰糖、開冰糖、拿醋等等。
以及，默默拿起相機拍照。
阿母：我還想說妳進來幹嘛，原來是要拍照。
欸欸欸，拜託！妳女兒我都有幫忙耶！ＸＤ
一層青梅、一層冰糖地放進玻璃甕中。
因為甕本身就很重，加上等等要倒最重的醋，所以阿母的工作就在牆壁旁邊而已，
等等就可以直接把弄好的甕往牆邊推過去。
我阿母當個比例尺，就看得出玻璃甕很大唄！
一層青梅、一層冰糖，反覆的動作。
我目前的功能就只有把冰糖包裝剪開ＸＤ
風乾了一夜的可愛青梅們。
快要裝滿一甕囉！
青梅跟冰糖已經快滿到甕口，所以開始倒醋，
讓冰糖稍微溶解，可以再放其它的進去。
這時我的功能變成快速打開醋、然後遞給阿母，接過她手中的空瓶、快速蓋好蓋子。
避免等等倒完太重，所以甕搬到角落。也就是它未來四個月要待的角落ＸＤ
滿了滿了～～再倒就會漫出來了！
有沒有感覺很好吃！！
好想直接抓一顆來吃看看喔！（吸口水）
第一個甕裝到爆滿時，發生了慘劇－－
這甕預計要裝１５斤的梅醋的量，可是還有兩罐醋以及半包的冰糖放不進去！囧！
我搬另一罐玻璃甕過來後，阿母才發現！另外一個比較大！
啊啊啊啊～～真是囧！！
所以，只好把剛剛那一甕撈一些過來了otz
以下繼續重覆剛剛的動作ＸＤ
大小真的有差，哈，阿母剛剛沒有仔細先比一下大小ＸＤ
我覺得倒醋的舉動好豪邁！
像在倒酒一樣！
耶，終於完工了！
這是第一甕。
第二甕。
想不想撈起來偷吃啊？ＸＤ
蓋起來！封！
再來就是等四個月囉！
暑假八月見！嘿嘿～～～
超期待！
弄了一個不專業粉絲頁，一起來Facebook閒聊玩玩吧～：Ｄ
C’est La Vie – windko
四個月後記得PO開封文~
版主回覆：(04/19/2012 11:11:31 PM)
這是當然要的啊~~XD
請問陳年醋是那個牌子，要去哪買?謝謝
版主回覆：(04/09/2015 10:29:12 AM)
網誌裡有照片呀~~可以參考